Tüketiciler, fermente içeceklerin İslam’daki hükmü konusunda sıkça sorular sormaktadır. Kefir, fermente bir süt ürünü olduğu için doğal olarak düşük miktarda alkol içerebilir mi? Helal kabul edilir mi? İşte detaylar…
KEFİR NEDİR VE NASIL ÜRETİLİR?
Kefir, sütün kefir mayası ile fermente edilmesiyle üretilen probiyotik bir içecektir. Fermantasyon sürecinde bakteriler ve mayalar, laktozu laktik asite ve az miktarda etanole dönüştürür. Bu süreç kefire hafif ekşi bir tat kazandırır ve içeriğinde çok düşük miktarda doğal alkol oluşmasına neden olabilir.
MEZHEPLERİN KEFİR KONUSUNDAKİ GÖRÜŞLERİ
- Hanefi Mezhebi: Eğer kefir, içildiğinde sarhoşluk vermeyecek düzeyde düşük alkol içeriyorsa tüketilmesi caiz kabul edilmiştir. Ancak, alkol oranı yüksekse haram olur.
- Şafiî ve Hanbeli Mezhepleri: Fermente ürünlerde hiç alkol bulunmaması gerektiğini savunarak,
data-start="1260">doğal olarak bile alkol içeren içecekleri sakıncalı görmüşlerdir
. - Maliki Mezhebi: Eğer alkol oranı çok düşük ve sarhoş edici değilse, kefirin tüketilmesini helal görmüştür.
KEFİR İÇMEK HELAL Mİ?
İslam alimleri, kefirin tüketimi konusunda temel ölçütün "sarhoş edicilik" olduğunu belirtmektedir. Eğer bir içeceğin normal tüketim miktarında içildiğinde sarhoş edici etkisi yoksa, o içeceğin helal kabul edilebileceği ifade edilmiştir.
Türkiye’de ve dünyada satılan kefirlerin doğal fermantasyon sürecinden kaynaklı olarak alkol oranı genellikle %0.05 ila %0.5 arasında değişmektedir. Bu oran, sirke ve ekmek gibi fermente ürünlerde bulunan doğal alkol seviyesine benzer.
Kefir, içeriğindeki alkol oranı doğal fermentasyon sürecinden kaynaklı olarak çok düşük seviyede ise helal kabul edilmektedir. Ancak, sarhoş edici miktarda alkol içeren kefir İslam’da uygun görülmez. Tüketiciler, piyasada satılan kefirlerin alkol oranlarını kontrol ederek ve güvenilir üreticileri tercih ederek karar vermelidir.
