Tarım ve Orman Bakanlığı, gıda etiketlemelerine dair yönetmelikte yaptığı yeni düzenlemeyle, özellikle “kaşarlı” ifadesinin yanlış kullanımını engellemek için önemli bir adım attı. Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Kılavuzu yeniden düzenlenerek, tüketicinin yanıltılmasının önüne geçilmesi hedeflendi.
 
ERİTME PEYNİRLİ ÜRÜNE “KAŞARLI” DENMEYECEK
Yeni kurala göre, içeriğinde kaşar peyniri yerine eritme peynir bulunan ürünler artık “kaşarlı” etiketiyle satılamayacak. Yani, kaşar kullanılmayan pide ya da sandviçler için artık “Kaşarlı Pide” ya da “Kaşarlı Tost” denilemeyecek. Bunun yerine “Eritme Peynirli Pide” gibi ifadeler kullanılacak.
 
YALNIZCA PEYNİR DEĞİL: FISTIKLI BAKLAVA DA GÜNDEMDE
Yönetmelikte yapılan bir diğer dikkat çekici değişiklik ise fıstıklı baklava

ile ilgili. İçeriğinde yer fıstığı bulunan ürünler artık “fıstıklı” ibaresiyle sunulamayacak. Yer fıstığı kullanılarak üretilen ürünlerde, “yer fıstıklı baklava” ifadesi zorunlu olacak.
 
ERİTME PEYNİRİN İÇERİĞİ NEDİR?
Eritme peyniri; farklı peynir türlerinin ya da süt ürünlerinin karışımına emülsifiye edici tuzlar (Trisodyum Fosfat – E339, Sodyum Polifosfat – E452i, Trisodyum Sitrat – E331) katılmasıyla elde ediliyor. Bu da onu klasik kaşar peyniriyle kıyaslandığında daha işlenmiş bir ürün hâline getiriyor.
 
ETİKET PUNTO BÜYÜKLÜĞÜ ARTACAK
Gıda Bakanlığı ayrıca eritme peynir içeren ürünlerin etiketinde gıda adının yazı punto büyüklüğünün en az 3 mm olması gerektiğini belirtti. Böylece tüketicinin rafta aldanmasının önüne geçilmesi planlanıyor.