İngiltere Gıda Standartları Ajansı (FSA), özellikle evde yemek hazırlayan milyonlarca insanı ilgilendiren çarpıcı bir uyarı yaptı. Gıdanın taze olup olmadığını koklayarak kontrol etmenin güvenli bir yöntem olmadığını vurgulayan yetkililer, bu alışkanlığın gıda zehirlenmesine ve hatta ölüme yol açabileceğini söyledi.

GÖRÜNÜŞ VE KOKU YANILTICI OLABİLİR
FSA'nın açıklamasına göre, bir gıda görünüşte taze ve kokusu normal olsa bile içinde zararlı bakteriler barındırabilir. Özellikle son kullanma tarihi geçmiş ürünler bu açıdan büyük tehlike oluşturuyor. “Koklamayla anlaşılmayan bakteriler, vücuda girdikten sonra ciddi sağlık sorunlarına neden olabilir” uyarısı yapıldı.

EVDE EN ÇOK YAPILAN TEHLİKELİ HATALAR
FSA'nın yaptığı anketlerde şu riskli alışkanlıklar öne çıktı:

Katılımcıların %75’i süt ve yoğurdu koklayarak taze olup olmadığını kontrol ediyor.
%66’sı balık ürünleri için aynı yöntemi uyguluyor.
%40’ı çiğ tavukları yıkadığını belirtiyor.
Üçte ikisi, son kullanma tarihi geçmiş süt, yoğurt ve pişmiş et ürünlerini tüketiyor.

FSA, özellikle çiğ tavuğun yıkanmasının bakterilerin mutfakta yayılmasına neden olabileceğini belirtti.

İMPARATİF KURAL: SON KULLANMA TARİHİNE DİKKAT!
FSA uzmanları,

data-end="1846" data-start="1811">"tavsiye edilen tüketim tarihi" ile "son kullanma tarihi" arasındaki farkın anlaşılması gerektiğini söylüyor. Tavsiye edilen tarih ürünün kalitesiyle, son kullanma tarihi ise sağlık riskiyle ilgilidir. Son kullanma tarihi geçen ürünler mutlaka atılmalı.

GIDA ZEHİRLENMESİ VAKALARI PATLADI
FSA verilerine göre, İngiltere’de yılda yaklaşık 2,4 milyon kişi gıda zehirlenmesi geçiriyor. Bu rakam, 2009’daki tahminin iki katından fazla. E. coli salgınları, özellikle market sandviçleri ve marul gibi çiğ tüketilen ürünlerden yayılıyor. 2022’de yaşanan E. coli kaynaklı salgında 2 kişi hayatını kaybetti, 100’den fazla kişi hastanelik oldu.

KİMLER İÇİN DAHA RİSKLİ?
Gıda zehirlenmesi şu gruplar için hayati risk taşıyabiliyor: