Sebze ve meyvelerin ömrünü kısaltan bazı yaygın hatalar şunlardır:
 
YANLIŞ SAKLAMA KOŞULLARI
Sebzelerin ve meyvelerin doğru saklanmadığı durumlarda hızla bozulabilirler. Özellikle buzdolabında uygun olmayan sıcaklık veya nem seviyeleri, ürünlerin daha çabuk bozulmasına neden olabilir.
 
SIKI SARILMIŞ AMBALAJLAR
Sebzeler ve meyveler sıkıca sarılmış plastik ambalajlarda saklanırsa, buharlaşma ve bozulma süreci hızlanabilir. Bu nedenle, ürünleri hava alabilecek şekilde saklamak önemlidir.
 
MEYVE VE SEBZELERİ YIKAMADAN SAKLAMA
Marketten alınan meyve ve sebzelerin öncelikle yıkanması ve ardından saklanması gereklidir. Kirli veya topraklı ürünler, bakteri ve küf oluşumunu hızlandırabilir.

 
ÇÜRÜK VEYA BOZUK PARÇALARIN SAKLANMASI
Bir sebzede veya meyvede çürük bir nokta varsa, bu diğer kısımların da hızla bozulmasına neden olabilir. Bu nedenle, çürük veya bozuk parçaları hemen çıkararak sağlam kısımlarını saklamak önemlidir.
 
AŞIRI SICAK VEYA SOĞUK ORTAMLARDA SAKLAMA
Bazı meyve ve sebzelerin sıcak veya soğuk ortamlarda saklanması, ömrünü kısaltabilir. Örneğin, bazı meyveler buzdolabında saklanırsa, tadı ve dokusu bozulabilir.
 
MEYVE VE SEBZELERİ BİRLİKTE SAKLAMA
 Bazı meyve ve sebzeler, etilen gazı salgılayarak diğerlerini olumsuz etkileyebilir. Bu nedenle, etilen gazı salgılayan meyve ve sebzeleri diğerlerinden ayrı saklamak önemlidir.