Taste Atlas, son zamanlarda yayınladığı listelerle yemek dünyasında farklı tartışmaları da doğruyor. Özellikle dünyanın en kötü yemekleri arasında 'kara lahana' çorbasına yer vermesi gündemden uzun süre düşmemişti.Şimdi de yeni bir araştırma daha yayınlandı. Bu araştırmaya göre dünyanın en iyi çorbaları paylaşıldı.

Ağırlıklı olarak asya ülkelerinin çorbaları zirvede yer alırken Türkiye'den ise ilk 10 içerisine yalnızca Gaziantep yöresine ait beyran girebildi.
Listede 8'inci sırada beyran çorbası, 16'ıncı sırada mercimek çorbası, 60'ıncı sırada ise domates çorbası yer aldı. 90'ıncı sırada ise cacık kendine yer buldu.

Tasteatlas.com sitesinden elde edilen bilgilere göre dünyanın en iyi 100 çorbasının listesi şu şekilde oluştu:

Rawon

Endonezya kökenli bir çorba olan rawon, sığır etinin yavaş yavaş kızartılmasıyla hazırlanır. Çorbanın içine limon otu, zencefil ve kırmızı biber gibi geleneksel Endonezya malzemeleri eklenir. Ekşi bir tada sahip olan çorbanın kökeninin Surabaya olduğuna inanılıyor.

Soto Betawi

Dünyanın en iyi çorbaları listesinin ikinci sırasında ise, yine Endonezya mutfağından soto betawi yer alıyor. Limon otu, havlıcan, zerdeçal ve limon yaprakları ile hazırlanan çorba, et ve sakatat parçalarından oluşuyor. Etler, hindistan cevizi sütünde kaynatıldıktan sonra, farklı çeşnilerle birlikte sunuluyor.

Bori Bori

Paraguay mutfağından bori bori (vori vori), et, mısır unu ve peynirden oluşan bir çorba türüdür. Ayrıca kereviz, havuç ve soğan gibi sebzelerle zenginleştirilen bu çorba, defne yaprağı ve maydanoz ile tatlandırılıyor. Hem kış, hem de yaz aylarında tüketiliyor.

Ramen

Listenin dördüncü sırasında bulunan ramen, şimdilerle ülkemizde de oldukça popüler bir hal almaya başladı. Eriştenin tuzlu et suyunda pişirilmesiyle hazırlanan ramen, haşlanmış yumurta ile birlikte sunuluyor.

Yokohama Tarzı Ramen

Yokohama tarzı ramen, 1974 yılından itibaren bölgede

popüler olmaya başlayan bir ramen türüdür. Kalın erişte, soya soya ve et suyundan oluşan yemek, pırasa, ıspanak ve deniz yosunu ile zenginleştirilir.

Tayvanlı Güveç

Özellikle kış aylarında tüketilen bu çorbanın belirli bir tarifi yoktur. Ancak et suyunda pişirilen ve sosa batırılan malzemelerden oluşur. Kombu, palamut, et suyu, lahana turşusu, süt ve kimchiden yapılan versiyonları mevcuttur. Güveç, genellikle sha cha sosu eşliğinde sunulur.

Sopa Tarasca

Meksika ile özdeşleşen bu çorba, püreli fasulye çorbası olarak da bilinir. Fasulyenin domatesle birlikte tavuk suyunda pişirilmesiyle hazırlanır. Yemeğin yapımında hem taze, hem de kurutulmuş biber kullanılır.

Beyran Çorbası

Dünyanın en iyi çorbaları listesinde 8. sırada yer alan Beyran çorbası, Gaziantep ile özdeşleşmiştir. Kahvaltıda servis edilen bu çorba, etin yavaş yavaş uzun saatler boyu pişirilmesiyle hazırlanır. Çorbanın yanında limonlu sarımsak sosu ve ekmek dilimleri servis edilir.

Çorba Beida

Chorba beida, Cezayir mutfağında özellikle Ramazan için hazırlanan bir çorba çeşididir. Tavuk, soğan, havuç, kereviz, nohut, sarımsak, tereyağı ve baharatların birleşiminden oluşur. Maydanoz ve limon suyu ile birlikte servis edilir.

Tonkotsu Rameni

Tonkotsu, yumurta sarısı, taze erişte, yeşil soğan ve bambu filizlerinden oluşan bir ramen çeşididir. Gevreklik katmak için deniz yosunu ve tatlı mısır eklenir. Kremsi bir dokuya sahiptir ve uzun süre pişirilir.

Listenin devamına bakacak olursak;