Balık sezonunun açılmasıyla birlikte, balık pazarlarında hareketlilik artmış durumda. Ancak taze balık seçimi, sağlıklı bir tüketim için oldukça önemli. Birçok kişi taze ve bayat balık arasındaki farkı bilmediğinden, tüketim sırasında gıda zehirlenmesi gibi sorunlar yaşayabilir.

Prof. Dr. Canan Karatay, taze balığı bayat balıktan ayırmak için birkaç basit ama etkili yönteme dikkat çekiyor. İşte balık alırken tazelik konusunda dikkat edilmesi gereken püf noktaları ve balığın sağlığımıza olan faydaları.

BAYAT BALIK NASIL ANLAŞILIR?
Taze bir balığın anlaşılması için uygulanabilecek en kolay yöntemlerden biri, balığı su dolu bir kaba koymaktır. Eğer balık dibe çöküyorsa taze olduğuna işaret eder. Taze balığın gözleri parlak ve dışa doğru bombelidir; mat ve içe çökmüş gözler ise balığın bayat olduğunun göstergesidir. Aynı şekilde, taze balığın solungaçları pembe veya kırmızı olurken, solgun renkli ve sümüksü solungaçlar bayatlama belirtisidir.

BALIK KOKUSU VE DERİSİNİN DURUMUNA DİKKAT
Taze balığın kokusu, deniz veya temiz su gibi hoş bir koku yayar. Keskin ya da ekşi kokular ise balığın bayat olduğunu gösterir. Taze balıkların pulları sıkı ve derisi canlı görünümde olmalıdır. Eğer pullar kolayca dökülüyor ve derisi solmuş görünüyorsa, balık

tazeliğini yitirmiş olabilir. Aynı şekilde, karın bölgesinin sıkı ve dolgun olması da tazeliğin göstergelerindendir.

BALIK TÜKETMENİN FAYDALARI
Balık, sağlığa pek çok fayda sağlayan önemli bir besindir. İşte balığın sağlığımıza olan katkıları:

Bağışıklık sistemini güçlendirir.
Zeka gelişimine katkıda bulunur.
Diyabet riskini azaltır.
Omega 3 sağlar.
Çocuklarda konsantrasyonu artırır.
Kemikleri güçlendirir.
Eklem ağrılarını hafifletir.
Hücre onarımına yardımcı olur.
Alzheimer riskini azaltır.
Felç olma riskini %15 azaltır.
D vitamini ile uyku kalitesini artırır.
Tümör oluşumunu önler.
Cilt sağlığına iyi gelir.
Göz sağlığını korur.
Unutkanlık ve hafıza kaybı riskini azaltır.
Vücuttaki toksinlerin atılmasını sağlar.
Kan yağ seviyelerini dengeler.

BALIK TÜKETİMİNDE DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Balık sağlıklı bir besin olsa da aşırı tüketim bazı riskler barındırabilir. ABD'de yapılan bir araştırmada, haftada iki porsiyondan fazla balık tüketmenin cilt kanseri riskini artırabileceği öne sürülmüştür. Bu nedenle balık tüketiminde dengeyi sağlamak, sağlıklı bir diyet için önemlidir.