Hem lezzet hem de besin değerleri açısından en çok tercih edilen gıda türü kırmızı et olsa da, her geçen gün etin karşısında güçlü alternatifler ortaya çıkmaya devam ediyor. 

Bazı kişilerin et yemeyi tercih etmemesi, bazılarının ise ekonomik olarak kırmızı eti oldukça masraflı görmesi nedeniyle artan alternatif arayışında son yılların en gözde yiyeceği istiridye mantarı oldu. Kendine has lezzeti, zengin besin değerleri ve kırmızı ya da tavuk etinden çok daha fazla protein içeriyor olması nedeniyle tercih edilen istiridye mantarının faydaları saymakla bitmiyor.

EN AZ ET KADAR LEZZETLİ

Her şeyden önce insanların bir besinde en çok dikkat ettikleri kriter lezzetli olmasıdır. İstiridye mantarı oldukça tatlı ve hafif bir dokuya sahip yapısıyla, etlere ciddi bir alternatif oluşturmaktadır. Ayrıca bu özellikleri,

onu  ızgara ve sote olarak tüketmenin de yolunu açar. 

BESİN DEĞERLERİ EŞSİZ 

Ayrıca özellikle spor yapan kişilerin sıklıkla kullandığı yumurta ve et karşısında istiridye, tartışmasız bir kazanandır. İstiridye mantarı, protein, lif, B vitaminleri (özellikle B3 ve B5), C vitamini, demir, potasyum ve diğer birçok mineral bakımından doğadaki en zengin besinler arasında yer alır. Bu yapısı nedeniyle vegan ve vejetaryen beslenme düzenlerinde protein kaynağı olarak sıklıkla tercih edilir.

ÇOK KOLAY YETİŞİYOR 

İstiridye mantarına alternatif olabilecek et içermeyen birçok besleyici besin, kolay yetiştirilmediği için tercih edilemiyor. Ancak istiridye mantarı, diğer mantar türlerine göre çok daha kolay yetiştirilebilir. Bu nedenle, evde ve ticari amaçlarla yetiştirilmesi oldukça yaygındır.