Ülkemizde piyasaya sürülen yumurtaların son tüketim tarihleri, yumurtlama tarihinden itibaren 28 günü aşamaz. Son tüketim tarihine kadar yumurtaların tüketilmesi idealdir, ancak bu tarihin geçmesinin ardından yumurtanın durumu dikkatle incelenmelidir.
YUMURTALARIN SON KULLANMA TARİHİ VE TAZELİĞİ
Son kullanma tarihi geçen yumurtalar, kokusuna bağlı olarak tüketime uygunluk açısından değerlendirilmelidir. Eğer yumurta kötü kokmuyorsa, tazelik testi yaparak ve iyice pişirerek gıda israfını önleyebilirsiniz. Ancak kötü kokan yumurtalar kesinlikle tüketilmemelidir, çünkü bu durum bozulmuş olduklarının bir göstergesidir.
AZ PİŞMİŞ YUMURTALARDA RİSK
Son tüketim tarihi geçmiş pişmemiş veya az pişmiş yumurtalar, salmonella gibi bakterilere maruz kalma riskini artırabilir. Bu nedenle, tarihinden sonra tüketmeyi düşünüyorsanız, yumurtayı iyice pişirmeye özen gösterin. Haşlama süresini uzun tutarak veya sahanda pişirme sırasında cıvık kısımlar kalmamasına dikkat ederek riskleri azaltabilirsiniz.
YUMURTA SAKLAMA KOŞULLARI VE ÖNEMİ
Yumurtaların güvenli tüketimi için doğru saklama koşullarının sağlanması
gerekir:
- Buzdolabında Saklama: Satın alındıktan sonra yumurtaların buzdolabında saklanması, tazeliklerini korumada önemli bir adımdır. Depolama sıcaklığındaki değişikliklerden kaçının; bu değişiklikler kabukta su yoğunlaşmasına neden olarak bakteri üremesini hızlandırabilir.
- Yıkamama Kuralı: Yumurtaları saklamadan önce yıkamak, kabuğun koruyucu tabakasını yok eder. Bu nedenle yalnızca pişirmeden hemen önce yıkamak önerilir.
- Kırık ve Çatlak Yumurtalar: Bu yumurtalar bakterilere karşı daha savunmasız oldukları için atılmalıdır.
TAZELİK TESTİ: YÜZDÜRME YÖNTEMİ
Tazeliğinden emin olmadığınız yumurtaları "yüzdürme" testi ile kontrol edebilirsiniz. Soğuk su dolu bir kaba yumurtayı koyun:
- Dibe Batıyorsa: Yumurta daha taze olabilir.
- Yüzüyorsa: İçerisinde gaz birikimi arttığından bozulma riskini yüksek olduğunu gösterir.
Ancak unutulmamalıdır ki, yüzdürme testi yalnızca yumurtanın yaşı hakkında fikir verebilir; kalitesini veya güvenliğini garanti etmez. Kötü kokan yumurtalar, yüzdürme testi sonucuna bakılmaksızın tüketilmemelidir.
