Palm yağı, son yıllarda sağlık üzerindeki olumsuz etkileriyle sıkça tartışılan bir besin maddesi haline gelmiştir. Palm meyvesinden elde edilen bu yağ, yüksek kalorili ve doymuş yağ oranı yüksek olması nedeniyle sağlıklı beslenmek isteyen kişilerin uzak durduğu bir üründür. Peki palm yağının zararları nelerdir? Palm yağı hangi organlara zarar verir? Palm yağı ne zaman zararlıdır? Palm yağı kanser yapar mı? Palm yağı kalp krizine neden olur mu? Palm yağı böbreklere zarar verir mi? Palm yağı obeziteye sebebiyet verir mi? Palm yağının yerine alternatif yağlar var mıdır?
İşte gıda sektöründe birçok alanda kullanılan palm yağının sağlık üzerindeki olumsuz etkileri:
KALP KRİZİ VE KOLESTEROL RİSKİ
Palm yağı, yüksek ısıda rafine edilerek üretildiği için kalp krizi riskini artırabilir. Doymuş yağ oranı yüksek olan bu yağ, kolesterol seviyelerini yükselterek kardiyovasküler hastalıkların oluşumuna zemin hazırlayabilir. Uzmanlar, palm yağının kalp ve damar sağlığına olan zararlarını sık sık vurgulamaktadır.
İNME RİSKİNİ ARTIRABİLİR
Palm yağı, yüksek ısıya maruz bırakılarak işlendiği için felç (inme) riskini de artırır. Bunun yanı sıra, damarları tıkayabilen yağ birikimleri sebebiyle nörolojik sistem üzerinde olumsuz etkiler yaratabilir.
ÇEVREYE VE EKOSİSTEME ZARAR VERİYOR
Palm yağı sadece insan sağlığını değil, aynı zamanda doğal çevreyi de olumsuz etkiler. Palmiye bitkisinden üretilmesi sırasında geniş alanların tarım için kullanılması, birçok
ağacın kesilmesine ve doğal yaşam alanlarının yok olmasına neden olur. Ormansızlaştırma, özellikle tropikal bölgelerde ciddi ekolojik sorunlara yol açmaktadır.
DİĞER SAĞLIK SORUNLARINA NEDEN OLABİLİR
Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından yapılan araştırmalar, palm yağının yüksek ısıda üretim süreci nedeniyle kanserojen etkiler taşıyabileceğini göstermiştir. Bu durum, palm yağını daha da zararlı hale getiriyor ve uzmanlar tüketilmemesi konusunda uyarıda bulunuyor.
OBEZİTE VE SİNDİRİM SORUNLARINA SEBEP OLABİLİR
Palm yağı, içeriğindeki palmitrik asit nedeniyle obezite ve insülin direncine yol açabilir. 'Clinical Nutrition American Journal' dergisinde yayımlanan bir araştırmada, bu asidin obezite ve kilo problemlerini artırabileceği tespit edilmiştir. Aynı zamanda sindirilmesi zor olduğu için bağırsak sorunlarına ve mide rahatsızlıklarına da sebep olabilir.
PALM YAĞI BEBEKLER İÇİN TEHLİKELİ Mİ?
Palm yağı, bebeklerin besin ürünlerinde de bulunabilen bir içeriktir. Özellikle bazı devam sütlerinde yer alması, ebeveynlerin dikkat etmesi gereken bir durumdur. Uzmanlar, bebeklerde gaz sancıları ve kabızlık gibi sorunlara yol açabileceği için palm yağı içeren mamaların tercih edilmemesi gerektiğini belirtiyor.
PALM YAĞINA ALTERNATİF OLARAK NE KULLANILABİLİR?
Palm yağının zararlarından kaçınmak için alternatif yağlar tercih etmek mümkündür. Zeytinyağı, yüksek antioksidan özellikleri ve kolesterolü dengeleyici yapısıyla en sağlıklı seçeneklerden biridir. Aynı zamanda, doğal ve işlenmemiş yağlar sağlıklı bir yaşam için önerilmektedir.
