Kızartma, Türk ve dünya mutfağında sevilen, yaygın olarak tercih edilen bir pişirme yöntemidir. Köfte, tavuk, sebze ve patates kızartmalarında kullanılan yağların sağlık ve lezzet açısından önemi, yemek tutkunlarının ve uzmanların merak ettiği konular arasında yer alıyor.

GELENEKSEL KULLANIMIN ÖTESİNDE YENİ TERCİHLER
Genellikle kızartmalarda tercih edilen ayçiçeği yağı, uzmanlar tarafından artık sağlıklı bir seçenek olarak görülmüyor. Yüksek sıcaklıklarda kullanılan mısır yağı ve ayçiçeği yağı gibi çoklu doymamış yağlar, sağlık açısından zararlı maddelerin oluşumuna neden olabiliyor.

FINDIK VE AVOKADO YAĞI ÖNE ÇIKIYOR
Uzmanlar, kızartma için en uygun yağların fındık yağı ve avokado yağı olduğunu belirtiyor. Bu

yağlar, yüksek sıcaklıklarda dahi lezzetini ve sağlıklı özelliklerini koruyarak, kızartma işlemi için ideal seçenekler sunuyor.

ZEYTİNYAĞI VE YÜKSEK SICAKLIĞA UYGUN OLMAYAN YAĞLAR
Öte yandan, zeytinyağı da yüksek sıcaklıklara uygun olmadığından, kızartma işlemleri için tavsiye edilmiyor. Sağlık ve lezzet açısından en doğru tercih, kızartmalarda fındık ve avokado yağının kullanılması olarak öne çıkıyor.

SONUÇ VE UYARILAR
Kızartma yaparken kullanılan yağın türü, yemeğin hem tadını hem de sağlıklılığını etkiliyor. Uzmanların açıklamaları doğrultusunda, kızartmalarda ayçiçeği ve mısır yağlarından kaçınılarak, fındık ve avokado yağının tercih edilmesi, hem lezzet hem de sağlık açısından daha doğru bir seçim olacaktır.