Anadolu'nun lezzet duraklarından biri olan Bayburt'tan gelen döner, adını tüm Türkiye'ye duyurdu. Peki, Bayburt döneri nasıl yapılır, tarifi nedir, bu lezzetin sırrı ne? Detaylar haberimizde...
Malzemeler:
- 1 kg dana eti (kol veya but)
- 200 gr kuyruk yağı
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- Dana etini ve kuyruk yağını iri parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ve sarımsağı rendeleyin.
- Bir kapta et, kuyruk yağı, soğan, sarımsak, karabiber, kekik, kimyon ve tuzu iyice karıştırın.
- Karışımı streç filme sarın ve buzdolabında en az 2 saat, tercihen gece boyunca dinlendirin.
- Döner makinesini hazırlayın ve eti
şişe dizin.
- Eti kısık ateşte pişirmeye başlayın.
- Pişerken eti ara ara çevirin ve üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Döner piştikten sonra ince ince dilimleyin ve lavaş veya ekmek arasında servis edin.
- Döner etini dinlendirmek lezzeti için önemlidir.
- Döneri kısık ateşte pişirmek etin kurumasını önler.
- Döneri pişerken ara ara çevirmek etin eşit pişmesini sağlar.
- Dönerin üzerine tereyağı veya domates sosu da ekleyebilirsiniz.
- Bayburt döneri, dana eti ve kuyruk yağı ile yapılan bir döner çeşididir.
- Bayburt dönerinin en önemli özelliği, etin önceden baharatlarla marine edilmesidir.
- Bayburt döneri genellikle lavaş veya ekmek arasında servis edilir.
- Bayburt dönerinin yanında ayran, turşu ve salata da ikram edilir.
